Zeytinyağı Nasıl Yapılır?
2

Merhaba, Hatay Yöresel Ürünler olarak bizzat tarafımızca üretilen zeytinyağının nasıl üretildiği ve üretiminde geçirdiği işlemlerin bir numaralı takipçisi ve işleyeni olarak insanlara doğru dürüst şekilde bunu anlatmanın görevimiz olduğunu düşünerek böyle bir blog yazısı yazma girişiminde bulunduk.

 

Öncelikle İlk Sorulması Gereken Soru Şu Olmalı :

Kaç Çeşit Zeytinyağı Var ?

  • Soğuk Sıkım Zeytinyağı
  • Natürel Sızma Zeytinyağı
  • Natürel Birinci Zeytinyağı
  • Natürel İkinci Zeytinyağı
  • Rafine (Riviera) Zeytinyağı

 

1-Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Sızma olarak nitelendirilen zeytinyağlarının en kalitelisidir. Fabrika veya seri üretimde mümkün dahi değildir. Sadece geleneksek yöntemler ile yapılabilmektedir. Tek bir bahçeden, zeytinler yere düşmeden erken toplanmış, taş değirmende çekirdekleri ile öğütülmüş son olarak hasır çuvallarda ezilerek sızan zeytinyağını toplamadır. Bu zeytinyağından asıl unsur verilen suyun maksimum 27 derece olmasıdır. 27 derecenin altında elde edilen zeytinyağının asidikliği daha düşük olur.

 

Bu zeytinyağının diğerlerinden pahalı olmasının 2 nedeni vardır:

  • Diğer zeytinyağları gibi toplu şekilde üretilemediğinden el emeği gerekir
  • Diğer zeytinyağları 2 kiloda 1 litre yağ verir dersek; Soğuk sıkım, 6 kilo zeytinde 1 litre yağ verir.

Bu sepetlerden dolayı soğuk sıkım diğer yağlara oranla daha pahalıdır.

Hatay Yöresel Ürünler olarak, toplu bir şekilde üretmesek de isteğe bağlı olarak bize aşağıdaki yollardan iletişime geçerek soğuk sıkım zeytinyağı siparişi verebilirsiniz.

Tel No : 0 544 547 7169

Mail Adresi : [email protected]

 

2- Natürel Sızma Zeytinyağı

Soğuk Sıkım Zeytinyağı’ndan sonra en kaliteli sızma zeytinyağıdır. Fabrika şekilde üretimi mevcut olduğundan dolayı piyasada damak tadı ve fiyat olarak en makul zeytinyağıdır. Ağaçtan çırpılarak yere serilmiş çadırlara düşürülen zeytinler fabrikada preslenerek sızma olarak zeytinyağı elde edilir.

Asitlik Derecesi %0 — %0,8

 

Hatay Yöresel Ürünler farkıyla zeytinyağımızı şuradan inceleyebilirsiniz.

Natürel Sızma Zeytinyağı – Hatay Yöresel Ürünler

 

3- Natürel Birinci Zeytinyağı

Asitlik derecesi %0,8 – %2 bandında olan fabrikada preslenerek üretilen zeytinyağıdır. Yiyecek olarak tüketilmeye uygundur.

Hatay Yöresel Ürünler olarak  bu çeşidi maalesef bulundurmamaktayız

 

4- Natürel İkinci Zeytinyağı

Asitlik derecesi %2 — %3 arasında bulunan Natürel Birinci Zeytinyağından sonra gelen zeytinyağı çeşididir. Bu zeytinyağı da fabrikada preslenerek üretilmektedir. Yiyecek olarak tüketilmeye uygundur.

Hatay Yöresel Ürünler olarak  bu çeşidi maalesef bulundurmamaktayız

 

5- Riviera Zeytinyağı

Normalde direk olarak tüketilmesi uygun olmayan rafine zeytinyağının Natürel Zeytinyağları ile karıştırılarak tüketilmeye uygun hale getirilen zeytinyağıdır.

Sızma yani gerçek zeytinyağının gerçek tad ve kokusuna alışık olmayan, beğenmeyen kişiler genelde bu yağı tercih etmektedir.

 

Hatay Yöresel Ürünler olarak  bu çeşidi maalesef bulundurmamaktayız

 

 

Zeytinyağı Satın Alırken Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar:

  • Zeytinyağının saf olması

Bazı zeytinyağı satıcıları, zeytinyağlarına pamuk yağı, fındık yağı veya ayçiçeği yağı karıştırmaktadır. Her ne kadar böyle bir şey üzücü olsa da bunu fark etmenin bir yolu da bulunmaktadır.

Zeytinyağını dondurun. Evet, zeytinyağınızı dondurun. Eğer içerisinde farklı bir yağ karıştırılmış ise donma farkından kaynaklı yağın tamamı donmayacaktır. Topak topak donacaktır.

 

2 Yorumlar

  1. ABDURRAHMAN ARSLAN 14 Ağustos 2020 Cevapla

    Bi arkadaşımın önerisi üzerine buradan alışveriş yaptım. Çok memmun kaldım herkese öneririm.

    • admin 29 Eylül 2020 Cevapla

      Teşekkür ederiz Abdurrahman Bey, Hatay Yöresel Ürünler olarak daima size hizmet etmekten mutluluk duyarız

admin için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Eposta adresiniz hiçbir kişi veya kurum ile paylaşılmayacaktır.

0

Yukarı

X